SÜLT FOKHAGYMÁS ÉS RICOTTÁS CSIGA
Amire szükséged lesz:
250 g filo tészta
1 fej fokhagyma
250 g ricotta
150 g feta
kapor
Melegítsük fel a sütőt 200 fokra (légkeveréses sütőben 180 fok), majd vágjuk le egy egész fej fokhagyma tetejét, locsoljuk meg olívaolajjal és némi sóval, és süssük puhára (kb. 45 perc).
Közben a ricottát simára verjük, belemorzsoljuk a fetát, belevágunk egy kis kaprot, és hozzáadunk egy kis olívaolajat. Összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd kis időre hűtőbe tesszük.
A tésztalapokat hosszú téglalap alakban kiterítjük, és olívaolajjal összeragasztjuk őket. Körülbelül 3-4 réteget akarunk egymásra rakni. Kanalazzuk a keveréket az egyik oldal mentén a lehető legegyenletesebben. Ezután kenjünk egy kis olajat a keverék jobb oldalára. Tekerjük a filót a töltelékre, majd tovább, amíg egy hosszú "szivart" nem kapunk. Közben időnként kenjük meg még több olívaolajjal, hogy jól összetapadjon. Végül tekerjük a tésztát maga köré, spirál alakban.
Tegyük egy kiolajozott 20 cm-es tortaformába, ami segít a hőeloszlásban, és mindent egyben tart. A tetejét még egyszer kenjük meg olívaolajjal. Süssük 30-45 percig, vagy amíg a tészta aranyszínű és extra ropogós nem lesz.
Evés előtt 20 percig hagyjuk hűlni.
Tomek Mossakowski receptje, kedvenc amszterdami pékünk és influencerünk 😄.
