Az Honest Toil kóstolása

Frissből érettbe: az olaj az idővel változik 

Ami vibráló, robusztus és zöld füves frissességnek indul préseléskor, jövőre földes, sima és vajas lesz. Az olajunk a palackozást következő 1-1.5 éven át egy természetes és biztonságos érési folyamaton megy keresztül - és ezt mi nagyon szeretjük benne. Ahogy az olaj íze lágyul, a színének intenzitása is csökken; sűrű, zöld présléből aranyszínűvé változik - a minőség és a tápanyagok megtartása mellett.

Friss olívaolaj: ropogós, csípős és intenzíven merész

• Polcra kerüléskor a friss olaj intenzív ízélményt ad, a koroneiki olajbogyó páratlan zöld színével.
• Gazdag, sűrű és borsos: olyan, mintha minden csepp egyszerre kapná el az ízlelőbimbóinkat – ez egyébként a szuper minőségű, szűretlen olívaolaj jellegzetessége.
• A polifenol-tartalom miatt a nyelv oldalán enyhén keserűnek érzed. Ez az íz az olajban marad élettartama végéig.
• Nagyon frissen kóstolva növényi jegyeket fogsz felfedezni: friss fű, borsos rukkola, tápláló articsóka és ropogós saláta.
• Az illatot és a színt apró örömként is érdemes kiélvezni, sőt, javasoljuk, hogy kóstold meg kiskanállal!

Érett olaj: összetett, földes ízű, kerek

• Egy-másfél évvel a betakarítást követően az olajunk kikerekedik. Karaktere még összetettebb, közepesen testes jellegű lesz.
• Ekkor még mindig megvan az olaj fűszeres éle (helló, polifenolok!), de az íze világosabb, vajas befejezésű; mint egy sima, krémes avokádó vagy articsóka.
• A zöldesség a komplexitás beálltával arany árnyalatba megy át. Gyakorlott ízlelők egy kis gyümölcsösséget is felfedeznek kóstoláskor.
• Bátran próbáld ki magában is az olajat (mi öblös poharat javaslunk) és nézd meg, neked hogy csúszik!