Olívaolajban párolt póréhagyma citromos túrón
2-4 adag
Teljes idő: 35 perc
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 25 perc
Lehetetlen lenne eldönteni, hogy a családban a póréhagymát vagy a túrót kedvelők tábora-e a nagyobb, így ha ez a két dolog egyesül, az eredmény igencsak közel áll a szívünkhöz. A póréhagyma, az Egyesült Királyságban népszerű, enyhe és édeskés hagymaféle szuper alap gazdag levesekhez, például mint a blogunkon is megjelent óriásbab leves. A tehéntejből készült friss, lágy túrót itthon talán nem kell bemutatni… Szóval ők most találkoznak. A pórét hasábokra vágva fehérborban és Honest Toil extraszűz olívaolajban lassan dinszteljük, hogy gazdag ízt kapjunk, majd citrommal és kaporral kikevert friss túróró tálaljuk - friss és izgalmas!
Hozzávalók
A párolt póréhagymához
2 hosszú, vastag póréhagyma
2 ek.Honest Toil extraszűz olívaolaj, plusz extra a tálaláshoz
100ml száraz fehérbor
150-200ml víz
Egy csipet durva tengeri só
A túróhoz
250g lágy túró
1 citrom, héja és leve
2 gerezd fokhagyma
½ teáskanál finom tengeri só
Friss kapor
Elkészítés
- Előkészítjük a póréhagymát: mossuk és eldobjuk a keményebb zöld végét. Ezután a szárakat keresztben két részre vágjunk, így kb 10 cm hosszúságú hengereket kapunk.
- Egy sekély serpenyőbe (nem kell tapadásmentesnek lennie) tesszük a póréhagymát, és hozzáöntjük a bort, az olívaolajat és a sót. Végül hozzáadjuk a vizet, hogy a hagymát félig lepje el a folyadék. Fedjük le egy darab sütőpapírral, hogy a főzőlé a serpenyőben koncentrálódjon. Lassan pároljuk 25-35 percig, amíg meg nem puhul. Késheggyel teszteljük.
- Egy közepes tálban összekeverjük a túrót, a citromlevet és a héj egy részét, a többit a tálaláshoz tartsuk fenn. Reszeljük bele a fokhagymát, és adjunk hozzá finom tengeri sót ízlés szerint. Belekeverjük a durvára vágott kaprot is, majd egy tányérra kanalazzuk.
- Az elkészült póréhagymát a feltálalt túróra emeljük és hozzáadunk néhány kanálnyit a főzőléből, meglocsoljuk Honest Toil-lal és ízlés szerint sópehellyel és citromhéjjal.
