Citromos-bazsalikomos-olívaolajos süti

#cookwitholiveoil 2.

Lassan bővül a receptkönyvtárunk, melyben az extraszűz olívalajjal való sütés és főzés rejtelmeibe kalauzolunk benneteket.  

Ezúttal egy lenyűgöző, friss, napsütéses tortát hoztunk neked Calypso Paisley-től (@wildfloursalt). A bazsalikommal és citrommal ízesített Honest Toil olívaolaj garantáltan feldob minden szürke januári reggelt.

Ez a torta kiegyensúlyozott és könnyű. A citrom, a bazsalikom és az olívaolaj friss és földes párosítás, amely kiegészíti az édességet. Ez egy vegán recept - a szénsavas víz a tojás helyettesítésére szolgál és segít a könnyű textúra kialakításában. Ez azt is jelenti, hogy sütés a szokásosnál kicsit hosszabb időt vesz igénybe. 

A liszt 1:1 arányban helyettesíthető gluténmentes liszttel, ha szükséges. 

Összetevők: 

• 40 g bazsalikom, durvára vágva
• 130 g aranyszínű porcukor
• 300 g sima liszt 
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1,5 teáskanál szódabikarbóna
• 2 nagy csipetnyi sópehely (kb. 1 teáskanál)
• 1 citrom héja 
• 100ml Honest Toil extraszűz olívaolaj 
• 140ml szénsavas víz 
• 1 evőkanál turbinado vagy demerara cukor 

Citromhéjjal és bazsalikommal ízesített olívaolaj: 

• 25 g bazsalikom, durvára vágva és a nagy szárakat eltávolítva.
• 100 ml Honest Toil extraszűz olívaolaj
• 1 citrom héja

Citromos cukormáz: 

• 1/2 citrom leve 
• 100 g porcukor 
• 1 teáskanál Honest Toil extraszűz olívaolaj  

Elkészítés: 

A részletes recept a blogon!

1. Melegítsük elő a sütőt 180C-ra, és béleljünk ki egy kb 22x12cm-es kenyérsütő formát sütőpapírral. 
2. Készítsük el az ízesített olívaolajat: Egy kis serpenyőben melegítsünk fel 100 ml olívaolajat alacsony hőfokon. Adjuk hozzá 1 citrom héját és 25 g bazsalikomot. Hagyjuk a bazsalikomot óvatosan sisteregni kb. 2-3 percig, rendszeresen kevergetve - vigyázz, hogy a bazsalikom ne égjen meg. Ezután kapcsoljuk le a hőt, és hagyuka kihűlni. 
3. Készítsük el a bazsalikomos cukrot: Mozsárban vagy turmixgépben daráljük le a maradék bazsalikomot (kb. 40 g) a cukorral, amíg egy homogén zöld pasztát nem kapunk. 
4. Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy nagy tálban: a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sópelyhet és a citromhéjat.
5. Adjuk hozzá a nedveset a szárazhoz: vegyük ki a citromhéjat a lábasból és öntsük az olajat a bazsalikommal együtt a lisztes keverékhez. Keverjünk bele még 100 ml olívaolajat és a bazsalikomos cukorpasztát. 
6. Óvatosan forgassuk bele a szénsavas víz felét, amíg éppen csak össze nem keveredik, hogy fellazítsuk vele a tésztát. Ezután forgassuk bele a maradék vizet, de ne keverjük túl - ez biztosítja, hogy a sütemény könnyű maradjon.  
7. Öntsük a masszát a kibélelt tortaformába és óvatosan simítsuk el a tetejét. Egyenletesen szórjuk meg a turbinado cukorral.
8. Süssük kb. 1 óra 10 percig, vagy amíg a beleszúrt villa tiszta marad és a süti teteje aranyszínű és ropogós lesz. 
9. Hagyjuk állni 15 percig, majd óvatosan vegyük ki a sütit a formából és hagyjuk teljesen kihűlni egy rácson.
10. Miután kihűlt, keverjük össze a citromos máz hozzávalóit és csorgassuk a tortára. Ha szeretnénk, díszítsük friss bazsalikommal és kandírozott citromhéjjal.

Tartsd légmentesen záródó edényben, így több napig is eláll.