Krémes, édes és ropogós radikkió (vörös cikória) saláta
4 adag
Teljes idő:40 perc
Előészítés: 15 perc
Főzési idő: 25 perc
Mostanában különösen csípjük a réteges salátákat. A rétegezés nekünk nemcsak esztétikai hóbort, hanem így érhetjük el a hozzávalók pont jó elosztását a salátánkban – hogy aztán a tál alján érjen meglepetés 😛. Kedvencünk ez a tél végi gyöngyszem, amihez szezonvégi sütőtököt, keserű cikória leveleket, ropogós dióféléket, illatos sült fokhagymát és juhtejből készült fetát használunk. A feta krémes állagot ad a salátaleveleknek, a szívbarát, egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag extra szűz olívaolajunk pedig szépen kiegyensúlyozza az ízeket (és a zsírsavakat!). Egy csodaszép, tápláló saláta.
Hozzávalók
½ kisebb sütőtök (vagy 150g sült sütőtök vagy édesburgonya)
1 fej fokhagyma
½ csésze (70g) törökmogyoró
2 tbsp Honest Toil extraszűz olívaolaj, plusz extra a locsoláshoz
½ citrom leve
200g vegyes salátalevél - mi radikkió (vörös cikória) és bébi római salátát használtunk
1 blokk (150g) feta
100g citrus - mi piros pomelót választottunk
Sópehely és feketebors, ízlés szerint
A tököt és a fokhagymát megsütjük, a mogyorót megpirítjuk
- A sütőt előmelegítjük 200 C-ra, légkeverésen.
- Sütőlapra tesszük a félbevágott tököt arccal lefelé és a fóliába hajtogatott fokhagymát – 200 C-on kb. 25 percig sütjük, vagy amíg megpuhul. Kivesszük a sütőből és félretesszük.
- A mogyorót egy kis tepsire tesszük, és körülbelül 5 percig pirítjuk, vagy amíg aranybarna nem lesz a közepén, és a sötét vékony héj megreped. Vegyük ki a sütőből, és konyharuhával távolítsuk el a héjat. Ha pörkölt mogyorót használsz, ez a lépés elhagyható.
Elkészítjük a salátát és a feltéteket
- Amíg a tök sül, mossunk meg 200g vegyes saláta zöldet, és alaposan szárítsuk meg.
- Kinyitunk egy csomag feta sajtot, és hosszában kb 4 mm-es lapokra szeleteljük.
- A sült fokhagyma húsát a vágódeszkára nyomkodjuk. Összekeverjük a pirított mogyoróval, és apróra vágjuk.
- A tökről kanalazzuk le a magokat és húzzuk le a héját. Szeleteljük 1 cm-es félholdokra.
Összeállítás: az összes hozzávalót rétegezzük
- Egy nagy tálba tegyük bele a salátaleveleket, csavarjuk rá fél citrom levét, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, valamint fél feta szeletet. Kézzel átmasszírozzuk a salátát, hogy bevonjuk az öntettel.
- A szervírozótányéron elrendezzük a salátaleveleket, és elrétegezzük rajta a többi hozzávalót: a tökszeleteket, feta szeleteket, a pomelo darabokat és az aprított mogyorót a fokhagymával.
- Végül locsoljunk rá egy kis (vagy sok:) Honest Toil-t, és egészségünkre!
