Vegán bab csokoládé mousse olívaolajjal
6-8 adag
Elkészítés: 15 perc + 30 perc hűtés
Egyre több helyen látunk szebbnél szebb, érzékibbnél érzékibb olívaolajos csokimousse-okat, és nem tudtuk megállni, hogy ne próbáljuk meg elkészíteni a saját, Honest Toil-os verziónkat! Ez egy 100% vegán, babból készült csoki mousse: se tojás, se tejszín, de még selyemtofu sem kell hozzá, csak egy adag egyszerű, olcsó, fenntartható, egészséges, tápláló vörös- vagy feketebab!
Jöhet egy gazdag, vegán csoki mousse vacsi utánra vagy délutáni snack-ként? Az elkészítésnél két szabály van: használjunk jó minőségű étcsokoládét, és addig keverjük, amíg a hab olyan levegős lesz, hogy elolvad a szájban. Az elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe.
Hozzávalók
480g főtt fekete- vagy vörösbab (2x400 ml babkonzerv, lecsepegtetve és leöblítve)
300g 70%-os étcsokoládé
2 evőkanál Honest Toil extraszűz olívaolaj
250 ml tej (mi borsófehérje tejet használtunk)
Toppings
Extraszűz olívaolaj
Pelyhes tengeri só
Kakaóbab
További felfedezéshez:
Egy adag eszpresszó
Magolajok, például sütőtök vagy pirított szezám
Gyümölcsszörpök, például málna, feketeribizli vagy meggy
Pirított mogyoró, tökmag vagy mandula
Egész gyümölcs, ha szezonban van: friss bogyósok vagy vörös csonthéjasok
Rózsaszín bors
Folyékony füst
Elkészítés
- Egy kis serpenyőben melegítsük fel a tejet alacsony-közepes lángon. Törjük fel a csokoládét, és adjuk hozzá a tejhez. Amikor a csokoládé olvadni kezd, levesszük a tűzről.
- Egy spatula segítségével elkeverjük, amíg sima és sűrű csokoládé keveréket nem kapunk.
- Az olvasztott csokoládét, a babot és az olívaolajat egy robotgépbe vagy egy turmixgépbe tesszük, és teljesen simára keverjük, körülbelül két percig.
- A krémet fagyasztható edénybe töltjük, és körülbelül 30 percre a hűtőben visszahűtjük. Legfeljebb 9 hétig le is fagyaszthatjuk; csak tálalás előtt ne felejtsük el felengedni.
