Ez a recept Nicola Lamb csodálatos tortájának adaptációja - a mi olajunkat használja, ami nagyon jól párosul a cseresznyével! Itt ugyan konzervcseresznyét használtunk, de nyáron nyugodtan természetesen mindenképp a frisset válasszuk! Ez a süti pont annyira édes, hogy az még nem legyen túlzás. Az olívaolaj gazdag textúrát kölcsönöz neki. Könnyű és nyárias, de mégis kifinomult. Ráadásul nagyon könnyű elkészíteni!
1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, és béleljünk ki egy 23cm-es tortaformát papírral az oldalán és az alján.
2. Csöpögtessünk le egy konzerv cseresznyét, a folyadékot tegyük félre.
3. Egy tálban keverj össze 170 g cukrot, két citrom és két narancs héját, két nagy tojást, 95 g sűrű görög joghurtot és 140 g Honest Toil olívaolajat. Mi habverőt használtunk, de ne keverjük túl!
4. Egy másik tálban keverjünk össze 95g búzadarát, 95g őrölt mandulát, 1 teáskanál sütőport, fél teáskanál sót, negyed teáskanál szódabikarbónát és 1-2 teáskanál őrölt kardamomot.
5. Öntsük a száraz hozzávalókat a nedveshez, és keverjük össze. Ezután öntsük a tésztát a tortaformába, adjuk hozzá a cseresznye 2/3-át és hintsük meg a tetejét demerara cukorral.
6. Süssük 40-45 percig, vagy addig, amíg a villa könnyen és ragacsmentesen jön ki belőle.
7. Amint kivesszük a sütőből, a szirupot a lehető legegyenletesebben ráöntjük a süteményre. Ha a szirupunk túlságosan vizes, melegítsük elő alacsony lángon, hogy besűrűsödjön.
8. Hagyjuk a sütit a formában kihűlni. Megfordíthatjuk, ahogy mi is tettük, hogy még jobban mutasson. Tálaljuk a maradék cseresznyével és még több görög joghurttal.
///
Tomek Moss receptje - Tomekkel akkor találkoztunk, amikor még a londoni The Dusty Knuckle pékségben dolgozott. Most, hogy Amszterdamba költözött, rendszeresen készít nekünk recepteket és videókat a blogra.
