Rozmaringos, citromos, olívaolajos keksz
Vannak olyan sütemények, amelyek sem nem édesek, sem nem sósak, és pont ez bennük a legjobb. Ez a keksz is ilyen: omlós, ropogós, friss citromhéjjal és a rozmaring napsütötte ízével. Vaj helyett olívaolajat használtunk, ettől a keksz még ízesebb és omlósabb lett, ráadásul így vegánok is fogyaszthatják.
Összetevők:
200 g sima liszt
50 g rizsliszt
65 g porcukor
1 tk só
1 citrom, héjazat
1 evőkanál finomra vágott rozmaring
100ml Honest Toil
Keverjük össze a száraz hozzávalókat (csodálatos illata lesz), majd kezdjük el beleönteni az olívaolajat.
Egy kanál segítségével dolgozzuk simára a tésztát, amíg össze nem áll Nyomkodjuk a tésztát egy 18 vagy 20 cm-es tart formába (ha a kisebbet választjuk, vastagabb süteményt kapunk). Egyengessük el a tetejét egy kanállal és nyomkodjuk be a sarkokba is. Szurkáljuk meg egy villával vágjuk 8 szeletre, majd tegyük a hűtőbe legalább egy órára, amíg teljesen meg nem keményedik. Süssük 30-40 percig 170 fokon, vagy amíg nagyon világos aranyszínű és omlós tapintású nem lesz. Hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.
