SÜTŐTÖKFASÍRTOK FOKHAGYMÁS JOGHURTTAL ÉS ROPOGÓS ZSÁLYÁVAL
#cookwitholiveoil 4.

Ebben a receptben az Honest Toil-t arra használjuk, hogy finom és ropogós tök "keftedes"-eket, azaz fasírtokat készítsünk. A receptet Allegra d'Agostini írta nekünk. @allegradagostini Allegra így ír a receptről:

"Amikor Juli megkért, hogy készítsek egy receptet az Honest Toil felhasználásával, azonnal belelkesedtem: egyértelmű volt, hogy ezeket a fasírtokat fogom elkészíteni. Egyébként is mindennap olívaolajjal főzök és sütök. Ez a "keftedes" könnyű és ropogós, különösen mennyei joghurttal vagy tzatzikivel tálalva. Görögországban gyakran készítik cukkinivel, de ez bármilyen zöldséggel helyettesíthető, évszak szerint. Itt téli változatot varázsoltam tökkel és aromás fűszerekkel, majd olívaolajban enyhén megsütöttem, és sűrű, fokhagymás joghurttal és ropogós zsályával tálaltam."

Ne félj itt is extraszűz olívaolajat használni, finomabbá és egészségesebbé teszi a tökfasírtokat.

Hozzávalók: 15 fánkhoz
1 közepes sütőtök
2 újhagyma, finomra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1⁄2 teáskanál őrölt fahéj
1⁄4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
1⁄2 teáskanál frissen őrölt római kömény
2 nagy tojás
50-60g sima liszt
240 g görög joghurt
1⁄2 citrom leve
Honest Toil
Kis csokor zsálya
Só és bors

Elkészítés
1. Hámozzuk meg és vágjuk félbe a sütőtököt, szedjük ki a magokat és reszeljük le a húsát. Szórjuk meg sóval, keverjük össze, majd hagyjuk állni kb. 15 percig egy tál fölé helyezett szűrőben, hogy a víz lecsöpögjön.
2. Amíg várunk, egy nagy tálban keverjük össze az újhagymát, 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, fahéjat, szerecsendiót, köményt, tojást és 50 g lisztet.
3. Nyomkodjuk ki a sütőtököt, hogy eltávolítsuk a maradék vizet, majd adjuk a tálhoz a többi hozzávalóval együtt, és keverjük össze. Ha a keverék nedvesnek tűnik, keverjük hozzá a maradék lisztet, nyomkodáskor össze kell állnia.
4. Öntsünk egy serpenyőbe kb 1 cm mélységben Honest Toil olívaolajat és tegyük közepes lángra. A masszából 2-3 púpos evőkanálnyit kanalazzunk a serpenyőbe, a kanál hátuljával ellapítva. Süssük kb 2-3 percig mindkét oldalát, míg aranybarna nem lesz. Szűrőkanállal vegyük ki a fánkokat, és tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Szórjuk meg egy kis sóval. Ismételjük meg a sütési folyamatot a maradék tésztával.
5. Keverjük össze a görög joghurtot, a maradék apróra vágott fokhagymagerezdeket, a citromlevet és a sót.
6. Egy másik serpenyőbe öntsünk 2 evőkanál Honest Toil-t és közepes lángon melegítsük fel. Amint felforrósodott, 5-10 másodpercig pirítsuk ropogósra benne a zsályaleveleket. Csepegtessük a zsályás olajat (a levelekkel együtt) a joghurtra és tálaljuk!