Az, hogy a miso és az olívaolaj a legjobb barátok, itt biztosan nem titok :)

Olívaolaj, miso, tahini és csokidarabok: ezek a sütik édesek, sósak és tele vannak umamival. Kívülről enyhén ropogós, belül puha és omlós - egyszerűen muszáj megkóstolni! Tökéletes azoknak, akik szeretik az izgalmas és szokatlan ízeket, de mégis egészséges finomságra vágynak.

Ezt az ünnepi receptet Daniel küldte nekünk.
Daniel, Mieko és Melina (azaz a miso miso csapata) heidelbergi műhelyükben kézzel készítik csodás miso pasztáikat.

Hozzávalók (12-15 sütihez)

• 1 evőkanál lenmag
• 125g tönkölybúzaliszt (630-as típus)
• 75g teljes kiőrlésű rozsliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 csipet só
• 150g étcsokoládé (legalább 70% kakaó)
• 100ml Honest Toil olívaolaj
• 100g tahini (szezámpaszta)
• 125g kókuszcukor
• 75g juharszirup
• 1,5 evőkanál rizs miso miso miso
• 1 evőkanál szezámmag

Elkészítés

1. Először keverjük össze a száraz hozzávalóka (a liszteket, a sütőport és a kakaóport) egy tálban. A csokoládét durvára vágjuk és hozzáadjuk a keverékhez, de 2 evőkanálnyit tegyünk félre, hogy meg tudjuk szórni a tetejét.
2. A lenmagot turmixgépben finomra turmixoljuk, majd 2 evőkanál hideg vízzel összekeverjük, és 10 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.
3. Ezután keverjük simára az olívaolajat, a tahinit, a kókuszcukrot, a juharszirupot és a rizses misót egy botmixerrel. Keverjük bele a megduzzadt lenmagot. Ezután forgassuk bele a lisztkeveréket, végül pedig a csokoládét.
4. Fedjük le a tésztát, és legalább 2 órára tegyük hűtőbe.
5. Formázzuk meg a sütiket:
   Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra felső/alsó sütésű sütő esetén (160°C/320°F légkeveréses sütő esetén) és béleljünk ki két tepsit sütőpapírral. Formázzunk a tésztából kb. 12-15 golyót, helyezzük a tálcákra, kissé lapítsuk le őket, és szórjuk meg a maradék csokoládéval és szezámmaggal.
6. Süssük a sütiket a középső rácson körülbelül 12 percig. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni, csak ekkor vegyük őket le a sütőpapírról (még ha nehéz is kivárni:)
7. Jóétvágyat!