Fokhagymás csicseriborsó serpenyőben sült gombával és ropogós kenyérrel
cookwitholiveoil 5.
Amire szükséged lesz:
2-4 személyre attól függően, hogy köretként vagy főételként fogyasztjuk
Honest Toil olívaolaj
1 nagy póréhagyma, hosszában félbevágva
3-4 gerezd fokhagyma, finomra vágva vagy darálva
Kb. 250g gomba, én több fajtát használtam, válaszd a neked szimpatikusat, vagy amit épp megtalálsz a piacon!
200-500ml alaplé
1 nagy evőkanál fehér miso paszta
400 g-os konzerv csicseriborsó
Egy marék friss fűszernövény, én petrezselymet és koriandert használtam.
Szárított chilipehely
2 evőkanál tahini
1 citrom leve
Só és bors
Elkészítés:
- Egy nagy serpenyőbe öntsünk egy jó nagy kanál olívaolajat. Óvatosan hevítsük fel, és adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát egy csipet sóval. Közepes lángon főzzük, amíg puha nem lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még néhány percig.
- Ezután adjuk hozzá a gombát, és hagyjuk, hogy levet eresszen és magába szívja az olívaolajat és a póréhagyma ízét. Adjuk hozzá a 200 ml alaplevet, a miso pasztát, a csicseriborsót, a fűszernövényeket, a szárított chilit és a tahinit. Keverjük össze és pároljuk alacsony tűzön. Ha kissé száraznak tűnik, adjunk hozzá még egy kis alaplevet, apránként, és főzzük a kívánt sűrűségűre.
- Adjuk hozzá a citromlevet, sót, borsot. Ne feledd, hogy a miso és gyarkran az alaplé is sós, ezért sózás előtt mindenképp kóstold meg.
- Ha elérte a kívánt állagot, tálald egy kis extra olívaolajjal, friss feketeborssal és ropogós, friss kenyérrel.
